数十年にわたるテーブルセッティングのトレンドに関する賢いガイド

シドニー・ハーシュ著

テーブルセッティングの儀式は、長い間失われた芸術のようなものです。 私も含めて、私たちの多くは調理や盛り付けの微妙な違いに無知で、食品配達の利便性を理由にそれを無視しています。 それでも、きちんと盛り付けられ、よく調理された食事、理想的には自分で作った食事ほど満足できるものはないことに気づきました。 食べ物の注文方法を補うために、私は理想的なテーブルの風景に関係するすべてを研究することにしました。 まさにそのとおりです、テーブルスケープ。

テーブルセッティングのトレンドに関連するすべての要素を調査する中で、私は自分の好みを理解するために完璧なテーブルスケープのさまざまな反復を発見しました。 安いカトラリーにも確かに魅力はありますが（特に予算が限られている場合）、それぞれのカトラリーが人間工学に基づいて親指と人差し指の間に収まる、優雅にデザインされたセットに匹敵するものはほとんどありません。 そして、最後に待っていた家庭料理をすべて平らげたとき、別の楽しい驚きがあなたを迎えてくれます。白骨や遊び心のあるモチーフがたっぷり入った、美しく作られた料理です。 食事は素晴らしかったですが、テーブルセッティングが別の食事と結びついているため、「目で食べる」という古い格言が証明されたようです。

食事や娯楽、そして愛する人たちと過ごす時間がいっぱいの季節がもうすぐそこまで来ているので、長年にわたるテーブルセッティングのトレンドについてのガイドを書くのに最適な時期だと思いました。

1997 年 2 月号の建築ダイジェストで特集された、サウスカロライナ州カイアワ島にあるこの改装された家のダイニング ルームには、大理石と錬鉄製のネオクラシック様式のコンソール テーブルとトール オイル ランプが置かれ、その上に大きな肖像画、丸いダイニング テーブルが置かれています。 、隅に手のひら。

ご想像のとおり、1920 年代には、「テーブルをセッティングする」という作業は非常に重要な作業でした。 豪華な邸宅でディナー パーティー、つまり夜会が開催されましたが、それは今にして思えば、来たるべき経済不況の前兆でした。 ただし、心配する必要はありません。 食器類が適切に配置されていれば、夜は滞りなく終わるでしょう。 1920 年代には、ディナー テーブルを適切に配置するには、非常に特殊な方法でレイアウトする必要がありました。 各ゲストの指定された 18 インチのエリアはカバーと呼ばれていました。 San Pedro News Pilot のテーブル エチケットに関する 1929 年の記事によると、各表紙の中央にサービス プレートがあり、左側にフォーク、右側にナイフとスープ スプーンが配置されていました。 適切な配置では、各銀製品はテーブルの端からちょうど 1 インチの位置にあります。

トランスファーウェアの食器は、フランスの地方のトワレ風のイメージをアメリカの大衆に簡単にもたらしました。 古典的な青と白の配色がよく見られましたが、当時人気の料理の多くには、あずき色や濃い黄金色の田園風景が描かれていました。 銀製品のセットをコーディネートすると、美しい花柄のスクロールワークが完成します。これもまた、アメリカが工業化のプロセスを始める前の、素朴な時代を思い出させます。 あるいは、私がそれを深く調べすぎているのかもしれません。

ニューヨーク市にあるマリオ・ブアッタが設計したアパートのダイニング ルーム。目玉として銀のキジと雄鶏のつがいが描かれ、銀の燭台と銀の骨壺置きが置かれている。

次の 10 年は、場所の設定がフォーマルではなくなり、より歓迎的で魅力的なものになったため、その縛りは少し緩みました。 以前は撞着語のように思えた「カジュアルなディナーパーティー」が、今では多くのアメリカ人にとって頻繁に行われるようになりました。 大恐慌が始まっても、多くの人々が集まって持ち寄りパーティーを行っていました。そこでは、別の堅苦しい社交行事よりも、共同テーブルの周りに集まることが安らぎと楽しみの源でした。

1930 年代の食器は、10 年前のやや息苦しい、おそらく大げさなトワレの代わりに、遊び心とグラフィックを許容しました。 かつては華やかで精巧な花のモチーフが、原色とシンプルな形で再利用されました。 フランスの田園地帯のイメージは時代遅れで、人気のあるアメリカ料理は、イチゴ、太陽の光が降り注ぐ空、鉢植えなど、現代の家庭の風景で装飾され、すべてアールデコ時代の自信に満ちた色合いで飾られていました。